珐琅炊具是现代厨房中常见的一种炊具，具有优良的耐热性和耐腐蚀性。它不仅能够均匀地传热，还能够保持食物的原味和营养。然而，对于很多人来说，使用珐琅炊具可能会存在一些困惑和突发性的问题。本文将介绍珐琅炊具的使用技巧和注意事项，帮助读者更好地使用这一炊具。

首先，关于珐琅炊具的使用技巧。在使用之前，应该先用清水将其清洗干净。使用时，建议使用中小火进行加热，避免高温快速加热或直接使用大火。此外，要注意避免在空锅上加热或空炖，以免炊具受到损坏。在炊具表面形成的珐琅釉层千万不能刮伤，以免影响使用效果。

其次，关于珐琅炊具的注意事项。在使用珐琅炊具时，避免使用尖锐的金属器具搅拌或刮擦，以免刮伤珐琅表层。此外，避免使用过大的火力，如此可保持珐琅炊具的使用寿命。在清洗时，尽量使用软质海绵或洗碗刷，避免使用带有磨砂粒子的清洁剂，以免刮伤珐琅表层。

最后，关于珐琅炊具的保养。使用后，及时清洗并晾干，避免放置在潮湿的环境中。在存放时，建议用干净的抹布或纸巾将其包裹起来，以免与其他物品碰撞。如此可以有效保护珐琅炊具的外观和使用寿命。

总之，使用珐琅炊具需要注意一些使用技巧和注意事项，以保证其正常的使用寿命和使用效果。遵循正确的使用方法，合理地保养和清洗，珐琅炊具能够成为您厨房中的得力助手。