珐琅炖锅是一种使用寿命长、耐用、美观的锅具。比起铝制或者不锈钢的锅具，珐琅炖锅的特性涵盖了美观度、耐久度，以及防黏特性。可不是说它真的不黏，只是粘在上面的食物也能很容易地被洗掉，而且还不会对炖锅的表面造成损伤。加上它的表面较为光滑，再加上珐琅炖锅便捷的加热和保温，已经足够证明它录得这样高的市场销量了。

1.炖菜

珐琅炖锅很适合用于长时间炖菜。它的隔热性能好，使得在炖菜期间烹饪的温度很均衡，炖出来的汤更加浓郁鲜美。炖菜还有一个好处，就是既能保留菜肴的营养，又能令传统烹饪难以匹敌。美味又营养，值得一试。

2.煮饭

珐琅炖锅也能用于煮饭，让你轻松地煲出香喷喷的米饭。珐琅炖锅的加热效率高，使得煮饭时间变得短暂。与传统的铸铁锅或深不锈钢锅相比，珐琅炖锅在将热量分散到整个底部时表现出更好的效应-减少了炊烟。一些品牌还有由玻璃制成的盖子，可以让你游走得看到煮饭的全过程。

3.闷糕

从某种角度来讲，珐琅炖锅可以取代烤箱，做出美味的微波闷糕。珐琅锅的热散热性能并不突出，它之所以能做出一道道流口水的闷糕，是因为珐琅锅在面对沸腾的水时，它的感温能力比较弱，会让水产生压力。对于使用珐琅炖锅制作糕饼类食物，你需要如常为锅倒入适量的水，然后套上紧密的盖子进行摆放，烤30分钟就行。

4.巧煮蔬菜

珐琅炖锅可以与蔬菜很好地搭配。珐琅锅的设计使得食物直接接触到锅上的瓷层，所以可以适当减少或减少油或脂肪成分。珐琅锅内的食物，除了经与水接触，还与美味的净料互相作用。

5.珐琅炖锅的清洁保养

珐琅炖锅的清洁十分简单。我们建议你手洗你的珐琅炖锅，只需用一块软布，然后沾点温和的肥皂水。勿用硬质清洁剂、金属清洁布、钢丝球清洁，并且勿用划痕物，它们可能会导致珐琅炖锅的表面出现划痕或减少擦拭效果。每次清洁时，我们强烈建议在锅表面上涂上少量食用油，并将其轻轻涂抹一圈。以保护锅表面。

在完成清洁工作之后，我们建议您将锅保持在干燥的地方，并避免在锅内存放水或食物。这样，你就可以继续享受你一直以来的美食了。

总体来说，珐琅炖锅是一种非常实用的炊具，几乎可以用来烤、煮、蒸、炖和焖所有类型的菜肴。如果你正在追求好的烹饪体验，想更好地保留食材的原味，珐琅炖锅应该是你的选择。