厨房里不可或缺的一定是锅碗瓢盆等炊具。好用的锅碗瓢盆可以让做饭变得更简单，有些好看的却不顶用。近年来，珐琅炊具因为其兼具实用和美观，越来越受到厨师们的欢迎。那么珐琅锅等珐琅炊具有什么优缺点？到底值得不值得买？下面来告诉你！

　　一、珐琅炊具的优点

　　1.颜值高

　　珐琅锅又称为搪瓷锅，它的底部、内壁和外表都涂有珐琅，有多种颜色可供选择。现在年轻人买东西首先看的就是颜值。珐琅炊具外观华丽，不需要花纹点缀，非常漂亮。这么高价值的锅就算直接端上餐桌，也完全不影响美观。

　　2.保温效果好

　　珐琅锅虽然外面涂了一层搪瓷，但其本身的材质是铸铁，铸铁锅体使其保温效果好。即使关火一段时间再把搪瓷锅搬到桌上，也能吃到热食。

　　3.用途广泛

　　不要以为珐琅炊具只能炖只能蒸。其实搪瓷锅也可以煎炒，完全是一物多用。搪瓷锅做饭。虽然体验不如铸铁锅，但是炒出来的菜味道一点也不逊色。

　　4.节省燃气

　　珐琅炊具达到合适的温度后，即使慢炖，也可以将食材煮熟。火力小，也能在一定程度上达到省油的目的。

　　二、珐琅炊具的不足

　　1.质量较重

　　一个搪瓷锅至少3kg，大一点的甚至超过5kg。这么重的锅真的需要一定的臂力才能拿起来，对女生来说不太友好。

　　2.使用过程较热

　　因为珐琅锅等珐琅炊具有保温性好的优点，所以导热性能不是一般的好。上锅的时候，你能感觉到它的温度有多高。记得在搬动的时候要带绝缘手套。

　　3.不方便清洗

清洗铸铁锅时，用百洁布擦拭，逆着水冲。但是清洗珐琅炊具不能用钢球硬度高的百洁布。也不建议用洗洁精清洗，用小苏打清洗更好。

三、选购珐琅炊具时的注意事项

　　1.气眼问题。铸铁在铸造和冷却的过程中，会产生大量的气体，可能会在珐琅炊具的表面形成小孔，喷不掉搪瓷色。如果你仔细看，你会发现成品上有小黑洞。按理说这很正常。我们挑不出毛病，但是仔细选择的话，短视的人还是比较少的，要慎重选择。

　　2.杂质问题。如果是一个微小的黑点，那就不是气眼。可能是喷搪瓷时空气中漂浮的杂质，难以避免。只要不严重，不大，都可以忍受。

　　3.缺乏釉质层。有时，珐琅炊具盖子上的商标字可能会出现一点黑色，这是因为珐琅层不够。尽量避免，轻微的可以忍受。