珐琅炖锅是怎么样的？有什么用？

　　锅是每天烹饪食物的工具。珐琅炖锅是现代家庭中常见的锅之一。人们在选择珐琅炖锅时，需要考虑它的材质，关注它的好处。珐琅炖锅是怎么样的呢？

　　一、珐琅炖锅是什么材料做的？

　　珐琅，英文名为珐琅，南方俗称“烧绿”，北方俗称“烧蓝”。可分为涂珐琅、填珐琅、捏珐琅三种。

　　珐琅制品由金、银、铜和其他金属制成。珐琅釉料由应时、长石和硼砂等矿物制成，精细研磨成粉末颜料。金属轮胎的涂漆部分(俗称灯光部分)是用预先设计好的图片精细手绘而成。然后进入高温窑炉，在800度的高温下反复烧结。后，一件精美的珐琅艺术品就出炉了。珐琅色泽十分艳丽，具有宝石般的光泽和质感，耐腐蚀、耐磨、耐高温、防水防潮、坚硬、牢固，不老化变质，历经千年而光色不变。可以说珐琅在首饰中的表现力是强的，形、色、光俱佳，不褪色，历久弥新！既实用又保值。

　　二、珐琅炖锅有什么优点？

　　1.珐琅炖锅外观时尚，可以直接当餐盘放在桌上。

　　2.珐琅炖锅保温效果好，只需要小火就能维持锅内温度。

　　3.用珐琅炖锅炖汤，肉会特别嫩。

　　4.清洗比珐琅炖锅方便多了，涮一下就行。

　　可见珐琅炖锅是珐琅制品，用金、银、铜等金属制成。将应时、长石、硼砂等矿物制成的珐琅釉精细研磨成粉状颜料，在金属胎上的彩绘部分精细手绘上预先设计好的画面，然后在800度的高温窑炉中反复烧制艺术品和物品。

　　珐琅炖锅是烹饪食物的炊具。是在金属基坯表面涂上无机玻璃珐琅。硅酸盐矿物，主要由高强度的应时和长石组成，对人体无毒副作用，可用于烹饪食物。

　　总的来说珐琅炖锅的特点如下：

　　1.导热快，加热均匀，保温性能好。珐琅炖锅预热虽然比普通锅慢，但预热后能保持一个稳定的热度，小火就能维持这个状态。关火后，锅还能保温很久。

　　2.锅体厚实，密封性好。珐琅炖锅壁平均厚度3.7mm，底部0.5 mm，烹饪时产生的蒸汽能更好地在锅内循环和锁紧，烧开时水温可超过100，可视为微型高压锅。

　　3.珐琅炖锅特别适合长时间炖菜，营养又好吃。也可以油炸，甚至放入烤箱烹饪烧烤、盐烤等中西菜肴。独特的循环烹饪可以保持肉的美味和食材的原汁原味。