珐琅煎盘的利弊?值得购买吗?

搪瓷铸铁锅，简称珐琅煎盘。珐琅，又称珐琅，是一种无机玻璃釉，烧在金属基底表面。硅酸盐矿物主要由高强度石英和长石组成。无论是热闹的火锅、滋补的广式炖菜还是东北炖菜……此锅由炒、炖、煮而成，方便实用。除了炖煮，炒炒炒烤也可以轻易控制，上灶台，也下烤箱，甚至电磁炉、电陶炉完全用起来也可以。一个锅是多功能的，帮助厨房在家里，节省了很大的空间，有一个搪瓷锅可以轻松替换家里的所有其他锅。

在金属表面涂上搪瓷涂层可以防止金属生锈，使金属在受热时不会在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅煎盘煮熟食物的过程中，不会因为高温而产生有害的溶解，而且耐酸碱性好，不会与食物发生反应。

铸铁锅由铁和碳组成，天然铸铁材质比一般金属材质重，被公认为质量好的锅材，具有导热快、均匀、保温性好等优点。珐琅煎盘是天然铸铁材料与搪瓷相结合而成。

珐琅煎盘优点:时尚美观，铸铁锅附着珐琅层，既使铸铁锅实用，又使珐琅煎盘时尚美观，是珐琅煎盘中美观的锅种之一。珐琅煎盘导热快，受热均匀，保温效果非常好，炖煮食物只需要小火就可以让它继续沸腾。珐琅煎盘不仅可以炖煮，还可以炒炖一切，即使在冬天也可以用来煮火锅，其保温小火的特点还可以使火锅继续沸腾，非常节能省油。珐琅煎盘具有砂锅的特点，慢炖锁定原味，珐琅煎盘炖出的食材酥脆，色香味俱全。易清洗，珐琅煎盘面光滑如玻璃，炖食材可做不粘锅，煮熟后简单易清洗。

珐琅煎盘毛病:整体重量太重。珐琅煎盘的壶身是用灰铁熔铸而成的模型铸造而成的，它又厚又实，一口珐琅煎盘起码达到35公斤以上，稍大一点甚至超过5公斤，在使用上又做得比较费力。我看不出锅里是怎么回事。珐琅煎盘用小火炖煮，加热均匀。它总是在炖菜中保持安静的状态，不知道炖菜中的面食成分和水分含量。损害是痛苦的。毕竟，锅是消耗品，个人习惯决定了它们的使用寿命。珐琅锅的外观水平很好，磨损、生锈、发黄、烧黑等情况都会心疼。