首先看材料，大部分的铸铁煎盘都是用优质的高纯铁制成的，所以在选购的时候一定要对比一下是否是纯铁的材质，毕竟它关系到人体的健康，细心一点，应该了解细节再考虑。

    第二、安全。安全问题不容忽视，包括两个方面的安全。材料安全，比如它是否含有化学涂层，我们都知道化学物质对人体的危害经验，如果长期使用就关系到人体健康。另一方面使用安全，比如是否有防烫设计，不要小看这些小问题，它可以有效的避免在以后的使用中由于粗心造成的烫伤问题。

    三、是否有加厚设计。新铸铁煎盘加厚，不仅能使整个蒸煮过程导热性好，还能使其受热均匀，不易产生糊状问题。

    看看锅盖，锅盖主要分为玻璃和实木两种。如果是实木，要看是否是优质原木，以免使用时发热而散发有害物质，而如果是玻璃，要看是否有防爆设计。所用材料为原矿，无废铁，二净化三净化，健康保护!厚铸铁工艺过程中，原铁中的碳以球状石墨的形式存在，其力学性能接近钢!生产工艺严格，完全杜绝废铁二次利用。这个壶在技术和性价比上都非常高，是中国非物质文化遗产。选材和锻造无可挑剔。重量约为普通铸铁煎盘的一半，在不失去质量的情况下，减轻了沉重感。

    铸铁煎盘传热均匀,热量适中,容易与酸在烹饪,并增加食物中的铁含量几次,促使新的血液,血液浓缩的目的,实现人体吸收大量的铁铁盘,锅油炸菜肴与铁,便于人体吸收,但只有当烹饪铸铁盘到铁,铁盘,钢锅等不太可能允许人体所需的铁。另外用铁锅煮蔬菜可以减少蔬菜中维生素C的流失。中养学会副会长苏益祥教授指出，中国传统的铁锅是目前很安全的烹饪工具。缺点:铸铁平底锅对女性来说有点重，而且需要维护，使用起来很麻烦。要说危害，除非三五口铸铁煎盘对人体是有害的，因为材料不纯，比如废铁废铁掺杂在里面，烹饪的时候会有溶解，损害健康，要选择的材料，和工艺，都是值得信赖的品牌。

    铸铁煎盘的好处很多，值得入手的是，铸铁煎盘虽然是自重，需要保养，价格也不便宜，但是铸铁煎盘有“灵魂”，为了这一点我们会选择忽略那些缺点。